Cranberry Yoghurtijs

Voorbereidingstijd: 10 minuten + invriestijd 180 minuten

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

• 150 ml volle biologische yoghurt
• 4 eetlepels cranberryjam, -compote of -saus (+/-150 gram) + evt wat extra
• 4 ijsjesvormen of 1 grote curverbak
• Suiker (optioneel)

Yoghurtvruchtenijs kun je heel makkelijk zelf maken: yoghurt mengen met vruchten, in een vorm gieten, invriezen en klaar. Het is een ideaal gerecht voor als je weinig tijd hebt, maar wel een lekker zelfgemaakt toetje wilt. Bovendien kun je er goed je restjes cranberryjam, –compote of –saus in verwerken.

1. Maak de ijsjesvormen schoon en droog ze vervolgens goed af.
2. Doe de yoghurt samen met de cranberryjam, –compote of –saus in een kom en roer goed door. Als je cranberrycompote of –saus gebruikt, wil je misschien wat suiker toevoegen aan de yoghurt. Voeg in dat geval naar smaak kristal- of rietsuiker aan de yoghurt toe. Roer nogmaals goed door.
3. Per ijsjesvorm kun je bepalen hoe het ijsje eruit komt te zien. Je kunt bijvoorbeeld laagjes maken waarbij je het yoghurtmengsel afwisselt met een laagje cranberry. Doe waar je zin in hebt.
4. Zet de vormpjes minimaal 3 uur in de vriezer.

Genieten maar!

Tip
Je kunt natuurlijk ook een grote bak maken en het yoghurtijs in bolletjes serveren. De bereidingswijze is dan precies hetzelfde. Het ijs bevriest het snelst en het beste in een platte bak. Om ijskristallen te voorkomen, kun je het yoghurtijs – als het helemaal bevroren is – pureren tot een glad geheel. Gebruik hiervoor een staafmixer of een keukenmachine. Heb je die niet in huis, roer het ijs – wanneer het in de vriezer staat – dan om het half uur even door. Op die manier breek je ook de ijskristallen.

Dit recept is gemaakt door Janine Bruinooge.
Janine is een enorme lekkerbek en gek op streek- en seizoensproducten. Op haar eet- en kookwebsite JAMMIE deelt ze haar kennis, ervaringen en enthousiasme. Schuif aan en word ook een lekkerbek!