Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Aantal personen: 6
Ingrediënten
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 milliliter melk
- 55 gram boter
- 25 gram gedroogde cranberries
- 25 gram witte basterdsuiker
- snufje zout
Bij scones denk je aan Engeland maar vooral aan luxe. Uitslapen met een luxe ontbijt of lekker laat ontbijten of brunchen. Scones hebben iets feestelijks. Smeer je scones vooral dik met roomboter en daarbij lekkere (cranberry)jam of gelei. Wil je echt uitpakken? Geef er dan nog wat lobbig geklopte slagroom bij.
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Pak een bakblik en bekleed het met bakpapier.
- Meng zelfrijzend bakmeel, zout en boter samen en roer het even grof door elkaar met een vork. Voeg nu de gedroogde cranberries en de suiker toe. Giet een groot deel van de melk erdoor (ongeveer 2/3). Meng het nog even met de vork.
- Kneed nu de alles goed door elkaar tot je een zacht en soepel deeg hebt. Als het deeg te droog is voeg dan nog wat van de overgebleven melk toe.
- Strooi wat extra bloem over een werkblad of aanrecht. Rol het deeg met een deegroller uit tot een plak van 2 centimeter dik. Steek met een uitstekertje, met van die gekartelde randjes, rondjes van 5 centimeter (als je geen uitsteekvormpje hebt gebruik dan gewoon een klein espressokopje).
- Leg de uitgestoken deegvormpjes op de bakplaat. Na de eerste keer steken blijft er nog heel wat deeg over. Rol het opnieuw uit en steek er nog een paar rondjes uit.
- Bestrijk de deegplakjes met een kwast met een klein beetje van de overgebleven melk. Bak ze nu 12 tot 15 minuten tot ze bruin zijn. Laat ze wat afkoelen en dan kan het scones feest beginnen!
Tips:
Gedroogde cranberries koop je bij de notenspecialist, de Turkse of Marokkaanse winkel of via cranberrywinkel.nl.
De cranberries kun je ook vervangen door rozijnen, ook heel lekker.
Geef deze scones eens een keer als cadeau als je op bezoek gaat. Nog leuker dan een bloemetje!