Cranberrysaus is voor Amerikanen onlosmakelijk verbonden met het Thanksgiving diner. Traditioneel eet je deze saus dan bij een kalkoen uit de oven. De fris zure kruidige smaak combineert goed bij zacht vlees zoals kalkoen, varkensvlees maar ook de sterkere smaak van wild.
Twee kleuren chocolademousse met erop een prachtige dieprode cranberrysaus. Zo maak je een heel mooi en feestelijk gerecht. Je kunt dit gerecht heel goed voorbereiden dus als er eters komen is dat alvast een zorg minder.
Over de cranberry is op internet van alles te vinden maar een goed inhoudelijk verhaal is er moeilijk van te maken. Fred de Vries heeft met zijn boek orde in deze chaos proberen te scheppen. Hij behandelt eerst de historie van de cranberry. De Indianen in Noord-Amerika gebruikten de cranberry al eeuwen vanwege de gezondheidsbevorderende eigenschappen maar ook voor conserveren van vlees. Met de komst van de eerste Europeanen is de cranberry ook voor het eerst gedocumenteerd.Lees verder »De Cranberry door Fred de Vries
In Berlijn ontdekte ik het nieuwe winkelconcept Kochhaus. Eigenlijk heb ik een pesthekel aan ‘concepten’. Veel concepten zijn bedacht door marketeers die ‘een doelgroep’ zoeken. En veel concepten zijn ook bedoeld om je troep te verkopen die je eigenlijk niet wil of spullen te verkopen die gewoon niet goed werken. Bij Kochhaus hebben ze wél iets moois neergezet. Je laat je er inspireren door de verschillende tafels met gerechten. Weet je wat je wil maken? Alles voor dat gerecht ligt in 2 persoons verpakkingen op tafel of in de kleine koelkastjes ernaast. Je neemt een mooie gedrukte folder mee naar huis en daar staat het recept op. Goed idee, mooi uitgevoerd! Ik kijk uit naar de eerst winkelier die dit in Nederland wil lanceren.
Schulp is gevestigd aan de Vecht in Breukelen middenin een perenboomgaard. De familie is hier in 1861 begonnen met het telen van appels en peren. Sinds 2000 is het bedrijf zich steeds meer gaan richten op het persen van puur vruchtensap. In kleine flesjes van 200 milliliter verkopen ze nu ook appel en craberrysap van 80% Hollandse appels en 20% cranberries. Het is een heerlijk fris product in een mooie verpakking.Lees verder »Appel en cranberrysap van Schulp
In de zomer denk je niet vaak aan cranberries. Geheel ten onrechte. Gedroogde cranberries zijn het hele jaar goed verkrijgbaar en kunnen in veel gerechten iets extra’s toevoegen. Deze salade combineert de gedroogde cranberries met de wat zoetige smaak van geroosterde witte amandelen. Binnen een kwartier heb je een heerlijke frisse salade op tafel staan!
Bij sommige producten is het verhaal erachter interessanter dan het product zelf. De gedroogde cranberries van Infinity Foods zijn lekker en van prima kwaliteit. Interessanter is dat Infinity Foods een coöperatie is die in 1971 gestart is door een groep enthousiaste vegetariërs. Alles wat ze verkopen is biologisch en fair trade. Ze hebben een winkel in Brighton waar ze allerlei regionaal geproduceerde lekkernijen verkopen. In Brighton is ook een café waar je vegetarisch kunt eten.Lees verder »Gedroogde cranberries van Infinity Foods
Een crumble is een taart die bestaat uit een laag fruit met er bovenop een kruimelige laag. De kweepeer appel cranberrycrumble heeft een lekker fruitmengsel van aromatische kweepeer, zoete appel en fris zure cranberries. Er bovenop een krokante laag van havermoutvlokken met boter en suiker. Een crumble is snel en makkelijk te maken en is altijd een feest om te eten!
Appel cranberrysap van VitaVerde is verkrijgbaar in biologische winkels. In papieren pakken van 750 milliliter (klein pak melk) zit sap dat bestaat uit 80% appels en 20% cranberries. Alles is van biologische teelt. VitaVerde komt uit Duitsland en de appels ook. De cranberries komen uit Zweden. Het sap is ongezoet en gemaakt uit verse vruchten. Geen concentraat dus en dat is bijna altijd veel lekkerder.Lees verder »Appel cranberrysap van VitaVerde
Amandelspijs kan behoorlijk zoet en overdadig van smaak zijn. Dan is het lekker om er iets met wat meer pit ertegenover te zetten: de cranberry. Door deze cake in sinaasappel- rumsaus te drenken krijg je ook nog wat van het bitter van de sinaasappel erbij en het aroma van rum.